Agar o oznaczeniach 750/800 i 800/850 to wysokiej czystości ekstrakt z czerwonych alg (głównie z rodzaju Gelidium i Gracilaria), powszechnie stosowany jako naturalny środek żelujący, stabilizujący i zagęszczający. Zawiera głównie polisacharydy – agarozy i agaropektyny – które nadają mu wyjątkowe właściwości strukturalne. Produkty te, o różnej sile żelowania (750 do 850 g/cm²), są wykorzystywane zarówno w laboratoriach, jak i w przemyśle spożywczym oraz kosmetycznym.
Dzięki roślinnemu pochodzeniu i braku kalorii, agar cieszy się dużą popularnością jako alternatywa dla żelatyny – zwłaszcza w zastosowaniach wegańskich. Ale jego możliwości sięgają znacznie dalej. Poznaj Agar 750/800;800/850 – naturalny, potężny składnik o zastosowaniach od lodów po linie laboratoryjne.
Dane Techniczne Produktu
- Nazwa handlowa: Agar 750/800; 800/850
- Numer CAS: 9002-18-0
- Numer WE (EINECS): 232-658-1
- Wzór sumaryczny: C12H18O9 (przybliżony)
- Postać fizyczna: Jasnobeżowy proszek
- Rozpuszczalność: Nierozpuszczalny w zimnej wodzie, całkowicie rozpuszczalny po zagotowaniu
- Siła żelowania: 750–850 g/cm²
Zastosowania Przemysłowe
Agar 750/800;800/850 jest używany jako środek żelujący w dżemach, galaretkach, słodyczach, lodach, wyrobach mleczarskich oraz produktach dietetycznych. Dzięki odporności na wysoką temperaturę i stabilności pH stanowi idealny składnik dla dań gotowych i sosów.
W kremach, żelach, maseczkach i szamponach agar pełni rolę naturalnego zagęstnika i stabilizatora emulsji. Jest biodegradowalny, łagodny dla skóry i zgodny z wymogami kosmetyki wegańskiej i naturalnej.
3. Laboratoria mikrobiologiczne
W mikrobiologii agar stanowi podstawę pożywek hodowlanych dla bakterii i grzybów. Warianty 750/800 i 800/850 zapewniają odpowiednią siłę nośną i przezroczystość podłoża, co czyni go idealnym do badań diagnostycznych i klinicznych.
Korzyści i właściwości szczególne
- 100% roślinny skład – idealny dla wegan i przemysłu halal/kosher
- Wysoka siła żelowania – umożliwia uzyskanie stabilnych, sprężystych struktur
- Bezsmakowy i bezwonny – nie wpływa na walory organoleptyczne produktu
- Stabilność termiczna – nie topnieje w temperaturze pokojowej
- Niskie dozowanie – skuteczny już przy stężeniach 0,5–1%
Bezpieczeństwo i jakość
Agar 750/800 oraz 800/850 spełnia normy jakości FCC, USP oraz Codex Alimentarius. Nie zawiera alergenów, GMO, glutenu ani konserwantów. Jest klasyfikowany jako dodatek E406 i uznawany za całkowicie bezpieczny do stosowania w żywności i kosmetykach.
Produkt powinien być przechowywany w suchym, chłodnym miejscu, z dala od źródeł wilgoci i światła – najlepiej w szczelnie zamkniętych pojemnikach.
Ciekawostki
- Agar został odkryty w Japonii już w XVII wieku.
- W biologii molekularnej wykorzystywany jest do elektroforezy DNA.
- Służy także do klarowania win i soków jako substancja wiążąca zawiesiny.
- W kuchni molekularnej pozwala tworzyć spektakularne efekty żelowe.
Podsumowanie
Agar 750/800;800/850 to naturalny, bezpieczny i wszechstronny surowiec stosowany w przemyśle spożywczym, kosmetycznym oraz laboratoriach mikrobiologicznych. Dzięki wyjątkowej sile żelowania i odporności termicznej, znajduje on zastosowanie w dziesiątkach zastosowań technologicznych. Sprawdź jego pełną specyfikację i dostępność na stronie vichemic.pl.
Zobacz także
1,4-Butanodiol – Kluczowy Surowiec w Przemyśle Chemicznym
1,4-Butanodiol (BDO) to organiczny związek chemiczny należący do grupy dioli, odgrywający istotną rolę w wielu gałęziach przemysłu. Znany jest przede wszystkim jako prekursor do produkcji tworzyw sztucznych, rozpuszczalników, elastomerów oraz polimerów. Jego wszechstronność sprawia, że znajduje zastosowanie w sektorze motoryzacyjnym, elektronicznym, farmaceutycznym i tekstylnym. Dane Techniczne Produktu Zastosowania Przemysłowe 1. Produkcja Tworzyw Sztucznych i Włókien […]
Czytaj dalej 
Alkohol poliwinylowy – nowoczesny polimer dla przemysłu, medycyny i ekologii
Alkohol poliwinylowy (PVA) to syntetyczny, rozpuszczalny w wodzie polimer o wyjątkowej wszechstronności. Jego właściwości fizykochemiczne – w tym zdolność do tworzenia błon, wysoką lepkość, biozgodność i nietoksyczność – sprawiają, że znajduje zastosowanie w dziesiątkach branż: od farmacji i kosmetyki, przez budownictwo, aż po ekologiczną produkcję opakowań rozpuszczalnych w wodzie. W ofercie Vichemic – Alkohol poliwinylowy […]
Czytaj dalej Alkohol stearynowy – luksusowy emolient, stabilizator i tajny składnik wielu branż
Alkohol stearynowy, znany także pod nazwą 1-octadecanol, to długołańcuchowy, nasycony alkohol tłuszczowy o wzorze C₁₈H₃₈O. Mimo technicznie brzmiącej nazwy, jest jednym z najłagodniejszych i najbardziej pożądanych składników wykorzystywanych w kosmetykach, farmacji oraz przemyśle technicznym. Jego kluczowe właściwości – delikatna, woskowa konsystencja, doskonałe właściwości emoliencyjne i neutralny zapach – sprawiają, że produkty z jego udziałem stają […]
Czytaj dalej 
